Vorträge und Poster der 71. Arbeitstagung des Regionalverbands Bayern: Lebensmittelchemie: Vol 74, No S1

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Lebensmittelchemie: Volume 74, Issue S1

Vorträge und Poster der 71. Arbeitstagung des Regionalverbands Bayern

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Vorträge der 71. Arbeitstagung des Regionalverbands Bayern (9.–10. März 2020, Würzburg

Einfluss abiotischer und biotischer Stressfaktoren auf das Sekundär-metabolom von Kartoffeln (Solanum tuberosum)

Aromastoffübergang in Muttermilch – eine Curry-Verzehrsstudie

Klärung der molekularen Ursachen für schinkig-rauchige Fehlaromanoten in Kakao

Abstract Vortrag Regionalverbandstagung 10.3.2020

Molekulare Charakterisierung von Fehlgeschmacksstoffen in Erbsenproteinisolaten (Pisum sativum L.)

Vorträge der 71. Arbeitstagung des Regionalverbands Bayern (9.–10. März 2020, Würzburg

Lipidrückstände in archäologischen Keramiken als Träger von Informationen über vergangene Ernährungsgewohnheiten

Malachitgrün und Dyschromasie – eine unglückliche Kombination

Unified flavor quantitation: Simultane Hochdurchsatzanalyse von Schlüsselgeschmacks und –geruchsstoffen mittels UHPLC-MS/MS

Vorkommen und Risikobewertung von Pyrrolizidinalkaloiden in Kräutern und Gewürzen

Synthese von deuteriertem Geosmin für den Einsatz als interner Standard in Quantifizierungsassays

Identifizierung von Strukturhomologen des emetischen Bacillus cereus Toxins Cereulid und UPLC-ESI-MS/MS Monitoring der Ausbildung von Isocereulidpattern unter verschiedenen Parametern.

Authentizitätsprüfung von Milch durch Peptidprofilanalyse mittels LC-MS/MS

Poster der 71. Arbeitstagung des Regionalverbands Bayern (9.–10. März 2020, Würzburg)

Charakterisierung des Estrogenprofils in Knochengewebe innerhalb eines Tiermodels zur Untersuchung des Einflusses von Lebensmittelinhaltsstoffen auf die Knochendichte

Targeted Salix Chemoprofiling for Improved Medicinal Potential of Willow Bark

Identifizierung und Quantifizierung von geschmacksmodulierenden Metaboliten in Meeresfrüchten

Pestizid-Isomere – Was messen wir da eigentlich?

Bestimmung des Fettsäureprofils unter Berücksichtigung von Biomarkern für die Ernährungsweise im Humanfettgewebe

2,4-Hexadienal but not 2,4-heptadien-6-one shows DNA base reactivity despite previous conjugation to glutathione

Nitrosamine in schottischem Single Malt Whisky

Massenspektrometrische Bestimmung des Konjugationsmusters von Estrogenen im Plasma gesunder Frauen: Neuer Ansatzpunkt für epidemiologische Studien zu estrogenabhängigen Krankheiten

Etablierung eines DNA-Barcoding-Verfahrens zur schnellen Identifizierung von Insekten

Kokosblütenzucker – Untersuchungen auf eine mögliche Verfälschung

Isolierung von Sesquiterpenoiden aus Matricaria chamomilla durch Kombination chromatographischer Methoden

Quantifizierung von Tierarten in Lebensmitteln mittels digitaler PCR

Mutterkorn und Ergotalkaloide - welche Konsequenzen ergeben sich aus den neuen Höchstgehalten?

MS Imaging von prozessierten Lebensmitteln am Beispiel von Acrylamid in Elisenlebkuchen

Perfluorierte Alkylsubstanzen (PFAS) in Wildschweinleber – Überblick zur Situation in Bayern

Identification of variables affecting metabolic estrogen-DNA adduct fluxes in human glandular breast tissues

Namensverzeichnis zu den Erstautoren

Namensverzeichnis zu den Erstautoren der Vorträge und Poster der 71. Arbeitstagung des Regionalverbands Bayern (9.–10. März 2020, Würzburg)

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