Lebensmittelchemie
Volume 74, Issue S1 p. S1-003
Vorträge der 71. Arbeitstagung des Regionalverbands Bayern (9.–10. März 2020, Würzburg

Klärung der molekularen Ursachen für schinkig-rauchige Fehlaromanoten in Kakao

D. Füllemann, 

D. Füllemann

Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München (Leibniz-LSB@TUM), Freising

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M. Steinhaus, 

M. Steinhaus

Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München (Leibniz-LSB@TUM), Freising

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First published: 05 May 2020
https://doi.org/10.1002/lemi.202051003
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