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    Food / Nahrung: Volume 24, Issue 8

    fmi, 693-812
    1980
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Masthead

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Masthead

  • Page: fmi
  • First Published: 1980

Articles

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Zur Vollendung des 60. Lebensjahres von Dr. Joachim Voigt

  • Pages: 693-696
  • First Published: 1980
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Gaschromatographische Bestimmung von Pantothensäure in Lebensmitteln†‡

E. Tesmer,  J. Leinert,  D. Hötzel, 
  • Pages: 697-704
  • First Published: 1980
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Gaschromatographische Trennung und Identifizierung von organischen Säuren der Rübenmelasse und des Dattelsirups

A. Amin, 
  • Pages: 705-711
  • First Published: 1980
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Retention von einigen Vitaminen während der Ultrahocherhitzung von Milch

F. Görner,  R. Uherová, 
  • Pages: 713-718
  • First Published: 1980
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Anwendung der konduktometrischen Impulsteilchenzählung zur Charakterisierung der Korngröße von Mikroorganismen und Nachfolgeprodukten

H. Luther, 
  • Pages: 719-725
  • First Published: 1980
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Untersuchungen zur physiologischen Bedeutung der bürstensaumgebundenen Leucinarylamidase für die Endverdauung von Proteinen 1. Mitt. Reinigung und Isolierung der intestinalen Leucinarylamidase und Aminotripeptidase der Ratte

M. Friedrich,  G. Schenk,  R. Noack, 
  • Pages: 727-734
  • First Published: 1980
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Untersuchungen zur physiologischen Bedeutung der bürstensaumgebundenen Leucinarylamidase für die Endverdauung von Proteinen. 2. Mitt. Vergleich der exopeptidatischen Aktivitäten von gereinigter Leucinarylamidase, von gereinigten Bürstensäumen und Bürstensaumsediment†

M. Friedrich,  J. Uhlig,  G. Schenk,  R. Noack, 
  • Pages: 735-740
  • First Published: 1980
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Bestimmung des Zinks in Futtermitteln

Chem.-Ing. G. Boessert,  Dr. rer. nat. R. Schmunk,  Dipl.-Chem. D. Hering, 
  • Pages: 741-747
  • First Published: 1980
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Quantitative Bestimmung toxischer Elemente in mikrobiologisch erzeugten technischen Eiweißfuttermitteln. 1. Mitt. Bestimmung von Quecksilberspuren mit Hilfe der flammenlosen Atomabsorptionsspektroskopie

Dr. rer. nat. H. Wittig,  Dr. rer. nat. E. Faulhaber, 
  • Pages: 749-758
  • First Published: 1980
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Informationsgehalt röntgen-strukturanalytischer Messungen zur Charakterisierung des Zustandes von Kakaobutter und ihrer Herstellungsbedingungen

Dozent Dr. sc. nat. G. Försterling,  Prof. Dr. rer. nat. K. Kleinstück,  Dipl.- Ing. U. Löser,  Prof. Dr.-Ing. habil. H.-D. Tscheuschner, 
  • Pages: 759-766
  • First Published: 1980
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Abbau und Ausscheidung von 32P-Naled in der Milch

Dr. rer. nat. habil. W. Dedek,  Dr. A. Scheybal,  Dr. T. Gabrio,  Dipl.-Leb.Chem. E. Kirst, 
  • Pages: 767-772
  • First Published: 1980
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Beiträge zur sensorischen Charakterisierung von Apfelsorten 2. Mitt. Herbstsorten†

Dr. L. Tunger,  Dipl. W. Groh,  Dr. M. Rothe, 
  • Pages: 773-785
  • First Published: 1980
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Beiträge zur sensorischen Charakterisierung von Apfelsorten 3. Mitt. Spätsorten†

Dr. L. Tunger,  Dipl. W. Groh,  Dr. M. Rothe, 
  • Pages: 787-796
  • First Published: 1980
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Der Cadmiumgehalt in Lebensmitteln und Organen des Menschen am Beispiel einer Großstadt

W. Raffke,  Dr. J. Cumbrowski,  Dr. J. Jacobi, 
  • Pages: 797-802
  • First Published: 1980

Bücher und Zeitschriften

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C. R. Pederson: Microbiology of Food Fermentation. 2. Aufl. 384 Seiten, 18 Tab., 89 Abb., AVI Publishing Co. Inc. Westport, Connecticut, 1979. Preis: 28 $

A. Leuchtenberger, 
  • Page: 803
  • First Published: 1980
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J. W. Dawes and J. W. Sutherland: Physiologie der Mikroorganismen. Taschentext 73. Übersetzung aus dem Englischen von R. BÜTTERS. 241 Seiten, 18 Tab., 89 Abb. Verlag Chemie, Physik-Verlag Weinheim 1978. Preis: 24,— DM

A. Leuchtenberger, 
  • Page: 803
  • First Published: 1980
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Chromatographic Systems — Problems and Solutions, GC, LC, TLC, GC/MS, Derivatization. Herausgegeben von J. Q. WALKER. 280 Seiten, 216 Abb., 40 Tab. Preston Publications, Inc. Niles 1979. Preis: 24,95 $

W. Rödel, 
  • Pages: 803-804
  • First Published: 1980
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Biological Regulation and Development. Herausgegeben von R. F. Goldberger. Vol. 1. Gene Expression. 558 Seiten, zahlr. Abb. Plenum Press, New York, London 1979. Preis: 39,50 $

P. Klingenberg, 
  • Page: 804
  • First Published: 1980
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Russian text ignore. T. J. Bilaj: Thermostabile Pilzenzyme. 245 Seiten, 90 Abb., 50 Tab. Wissenschaftsverlag, Kiew 1979. Preis: 14,50 M

P. Klingenberg, 
  • Page: 804
  • First Published: 1980
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S. Hoffmann: Molekulare Matrizen, IV. Membranen. 84 Seiten, 97 Abb. Akademie-Verlag, Berlin 1978. Preis: 22,— M

K. D. Schwenke, 
  • Pages: 804-805
  • First Published: 1980
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B. A. Russian text ignore. (V. A. Postovit: Toxische Lebensmittelinfektionen) 296 Seiten, 18 Abb., Verlag Medicina, Leningrad 1978. Preis: 85 Kop.; 4,25 M

G. Pose, 
  • Page: 805
  • First Published: 1980
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Russian text ignore. (W. I. Rozengart und O. Je. Šerstobitov: Selektive Toxizität phosphororganischer Insektizide und Akarizide — vergleichende biochemische Aspekte), 174 Seiten, 18 Abb., 41 Tab., 362 Lit. Verlag Nauka, Leningrader Filiale, Leningrad 1978. Preis: 1,70 Rb

F. Kretzschmann, 
  • Page: 805
  • First Published: 1980
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Cadmium Studies in Japan — A Review. Herausgegeben von K. Tsuchiya. XXV und 376 Seiten, 148 Abb., 202 Tab., Kodansha, Tokyo und Elsevier/North Holland Biomedical Press, Amsterdam, New York, Oxford 1978. Preis: 69,75 $ 160,00 Dfl

R. M. Macholz, 
  • Page: 806
  • First Published: 1980
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Animal Models of Obesity. Herausgegeben von M. F. W. Festing. X und 258 Seiten. Mac Millan Press. London 1979. Preis: 17.50 £

L. Aust, 
  • Page: 806
  • First Published: 1980
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The Mother/Child Dyad — Nutritional Aspects. Herausgegeben von L. Hambraeus und S. Sjolin, 155 Seiten, 26 Abb., 64 Tab., Almquist & Wiksell International. Stockholm, Schweden, 1979. Preis: 120,— skr

H. Haenel, 
  • Page: 807
  • First Published: 1980
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B. J. Redman: Consumer Behaviour: Theory and Applications. X und 225 Seiten, 54 Abb., 1 Tab. AVI Publishing Company. Inc., Westport, Connecticut, USA, 1979. Preis: 11,— $

H. Haenel, 
  • Page: 807
  • First Published: 1980
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Recommendations for chilled storage of perishable products. Herausgegeben vom International Institute of Refrigeration. Paris. 3. Aufl., 148 Seiten. Preis: 35,— FF

S. Nowotny, 
  • Page: 807
  • First Published: 1980
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H. Mohler: Die Cholesterin-Neurose; der Standpunkt des Ernährungswissenschaftlers. 224 Seiten, 53 Abb., 27 Tab. Otto Salle Verlag, Frankfurt am Main — Berlin — München; Verlag Sauerländer, Aarau — Frankfurt am Main — Salzburg 1978. Preis: 24,80 sfrs

R. Noack, 
  • Page: 808
  • First Published: 1980
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D. P. Mertz und G. Brand: Die “Vernünftige Diät”. X und 101 Seiten, 10 Abb., 8 Tab. F. K. Schattauer Verlag, Stuttgart, New York 1979. Preis: 14,80 DM

H. Haenel, 
  • Page: 808
  • First Published: 1980
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Russian text ignore. (V. D. Vanchanen und Ju. L. Lavrienko: Diätkost für Arbeiter) 160 Seiten, 8 Tab., Verlag Zdorov'ja, Kiev 1978. Preis: 50 Kop.; 2,50 M

G. Pose, 
  • Pages: 808-809
  • First Published: 1980
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Russian text ignore. (G. I. Kasjanov. A. V. Pechov und A. A. Taran: Natürliche Aromatisierungsmittel für Lebensmittel-CO2-Extrakte). 176 Seiten, 46 Abb., 47 Tab. Verlag Lebensmittelindustrie, Moskau 1978. Preis: 2,50 M

J. Schliemann, 
  • Page: 809
  • First Published: 1980
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B. Russian text ignore. (V. L. Kretovič und R. R. Tokareva: Das Problem der Vollwertigkeit des Brotes). 287 Seiten, 58 Abb., 40 Tab. Verlag Nauka, Moskau 1978. Preis: 2,30 Rbl.; 11,50 M

G. Pose, 
  • Page: 809
  • First Published: 1980
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G. Ahrens: Giftgesetz und Giftverkehr. 386 Seiten. Verlag Johann Ambrosius Barth, Leipzig 1979. Preis: 12.— M

H. Säuberlich, 
  • Pages: 809-810
  • First Published: 1980

Short Communications

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Nutrients Components of Truffles

Prof. M. A. Hussein,  N. M. Eid, 
  • Pages: 811-812
  • First Published: 1980