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Herausforderungen beim massenspektrometrischen Nachweis pflanzlicher Lebensmittelallergene am Beispiel von Getreide
A. Klußmann,
A. Klußmann
Universität Stuttgart, Abteilung Lebensmittelchemie, 70569 Stuttgart, Deutschland
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A. Kehrer
Universität Hohenheim, Institut für Lebensmittelchemie, 70593 Stuttgart, Deutschland
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J. Brockmeyer
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A. Klußmann,
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First published: 16 April 2021
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Literatur:
- 1Koeberl, M. et al. (2014): J Proteome Res. 13 (8), S. 3499–3509.
- 2Sicherer, S. H.; Sampson H. A. (2010): J Allergy Clinc Immunol. 125 (2), S. S116–S125.
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