Quadratisch, praktisch, natürlich?
Ritter-Sport contra Stiftung Warentest
Abstract
deDie Stiftung Warentest testete 2013 Nuss-Schokoladen und konnte in Ritter-Sports “Voll-Nuss” den Aromastoff Piperonal nachweisen. Die Stiftung Warentest behauptete, dass dieses Piperonal nicht “natürlichen” Ursprungs sein könne und die Zutatenangabe “natürliches Aroma” die Verbraucher getäuscht hätte. Ritter-Sport wies diese Anschuldigungen als haltlos zurück und ging vor Gericht. Im Laufe des Verfahrens garantierte der Aromalieferant Symrise, dass das Piperonal entsprechend der Europäischen Aromaverordnung hergestellt wurde. Ritter-Sport hatte die “Deutsche Schokoladen-Schlacht” gewonnen.
Obwohl im Prozess der Herstellungsprozess nur vertraulich behandelt wurde, deuten Hinweise in der wissenschaftlichen und Patent-Literatur daraufhin, dass “natürliches” Piperonal sehr wohl im Einklang mit der Europäischen Aromenordnung industriell hergestellt werden kann.
Abstract
enIn 2013 the consumer group Stiftung Warentest conducted tests on nut containing chocolates and detected piperonal (heliotropine) in Ritter-Sport's “Voll-Nuss” (whole hazelnut). Stiftung Warentest concluded that piperonal could not be obtained naturally and that Ritter-Sport misled consumers by falsely labelling it as “natural flavor.” Ritter said the allegations were “baseless” and went to court. During the court case, Ritter's flavor supplier Symrise AG guaranteed that the “natural” piperonal was manufactured “naturally” according to the European flavor regulations. Ritter-Sport had “won” the “German chocolate battle.”
Although the full manufacturing process has not been revealed during the court case, there are many hints in the scientific and patent literature that piperonal can be indeed produced naturally in accordance with the European flavor regulations.
