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Entwicklung einer LC-MS/MS-Methode zur Quantifizierung von α-Amylase-Trypsin-Inhibitoren und Anwendung auf 184 Gerstensorten
S. Jöstl,
S. Jöstl
Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München, 85354 Freising, Deutschland
Karlsruher Institut für Technologie (KIT), Institut für Angewandte Biowissenschaften, Abteilung für Bioaktive und Funktionelle Lebensmittelinhaltsstoffe, 76131 Karlsruhe, Deutschland
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S. Geißlitz
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Karlsruher Institut für Technologie (KIT), Institut für Angewandte Biowissenschaften, Abteilung für Bioaktive und Funktionelle Lebensmittelinhaltsstoffe, 76131 Karlsruhe, Deutschland
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A. Börner
Leibniz-Institut für Pflanzengenetik und Kulturpflanzenforschung (IPK), Arbeitsgruppe Ressourcengenetik und Reproduktion, 06466 Seeland, Deutschland
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K. A. Scherf
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First published: 16 April 2021
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Literatur:
- 1S. Geisslitz; C. Ludwig; K.A. Scherf; P. Koehler, J. Agri. Food Chem. 2018, 66, 46.
