Lebensmittelchemie
Volume 75, Issue S1 p. S1-092
Article

Glutenfrei oder nicht? Geeignetes Gluten-Referenzmaterial zur Standardisierung der Analytik

Majlinda Xhaferaj, 

Majlinda Xhaferaj

Karlsruher Institut für Technologie, Institut für Angewandte Biowissenschaften, Abteilung für Bioaktive und Funktionelle Lebensmittelinhaltsstoffe, 76131 Karlsruhe, Deutschland

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Katharina A. Scherf, 

Katharina A. Scherf

Karlsruher Institut für Technologie, Institut für Angewandte Biowissenschaften, Abteilung für Bioaktive und Funktionelle Lebensmittelinhaltsstoffe, 76131 Karlsruhe, Deutschland

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First published: 16 April 2021
https://doi.org/10.1002/lemi.202155014
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