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Freisetzung von Polyphenolen aus Äpfeln während der oralen Verdauphase
M. Buchweitz,
M. Buchweitz
Institut für Biochemie und Technische Biochemie, Abteilung Lebensmittelchemie, 70569 Stuttgart, Deutschland
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J. Kaeswurm
Institut für Biochemie und Technische Biochemie, Abteilung Lebensmittelchemie, 70569 Stuttgart, Deutschland
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M. Burandt
Institut für Biochemie und Technische Biochemie, Abteilung Lebensmittelchemie, 70569 Stuttgart, Deutschland
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P. Mayer
Institut für Biochemie und Technische Biochemie, Abteilung Lebensmittelchemie, 70569 Stuttgart, Deutschland
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M. Buchweitz,
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First published: 16 April 2021
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