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NIR-Spektroskopie zur Bestimmung der Glutenzusammensetzung in Weizenmehl
C. Schuster,
C. Schuster
Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München, 85354 Freising, DE
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K. A. Scherf
Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München, 85354 Freising, DE
Karlsruher Institut für Technologie (KIT), Institut für Angewandte Biowissenschaften, Abteilung für Bioaktive und Funktionelle Lebensmittelinhaltsstoffe, 76131 Karlsruhe, DE
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First published: 16 April 2021
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