Untersuchung von Enzympräparaten: Übers Grinsen mit Erbsen, Bohnen und Linsen …
Zusammenfassung
deDurch die hier vorgestellten Experimente können Schülerinnen und Schüler mit Hilfe von schönen Farbreaktionen untersuchen, wie ein freiverkäufliches Enzympräparat die Verdauung von Hülsenfrüchten und den darin enthaltenen, für den Menschen unverdaulichen Oligosacchariden, unterstützen kann. Zudem lässt sich experimentell erschließen, wieso Enzympräparate nicht auf nüchternen Magen oder mit Heißgetränken eingenommen werden sollten. Durch die Experimente können in einem alltagsnahen Kontext wichtige Fachinhalte zu Enzymen – ihre Substratspezifität sowie ihr pH- und Temperatur-Optimum – experimentell untersucht werden.
Summary
enThrough the experiments presented here, students can use beautiful color reactions to investigate how an over-the-counter enzyme preparation can support the digestion of legumes and the oligosaccharides they contain, which are indigestible for humans. In addition, students can experimentally discover why enzyme preparations should not be taken on an empty stomach or with hot drinks. The experiments can be used to experimentally investigate important subject content about enzymes - their substrate specificity as well as their pH and temperature optimum - in an everyday context.
