Betrachtung von Strukturbildungsreaktionen bei thermischer Behandlung von Getreideprodukten
M. Schirmer,
M. Schirmer
Technische Universität München, Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie, Weihenstephaner Steig 20, D-85354 Freising, Germany
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M. A. Hussein
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First published: 19 August 2009
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