ChemInform Abstract: AUTOXIDATION OF BIOLOGICAL MOLECULES. 1. ANTIOXIDANT ACTIVITY OF VITAMIN E AND RELATED CHAIN-BREAKING PHENOLIC ANTIOXIDANTS IN VITRO
Abstract
Die Geschwindigkeiten, mit denen Phenolprotonen aus den Tocopherolen (I) durch Peroxyradikale abgetrennt werden, nimmt mit steigendem Methylierungsgrad von (6.5-23.5)- l05/M-s zu, wobei die höhere oxidationshemmende Wirksamkeit von (Ia) im Vergleich zu (Ib)-(II) auf stereoelektronische Faktoren sowie - im Vergleich zu.
ChemInform Abstract
Die Geschwindigkeiten, mit denen Phenolprotonen aus den Tocopherolen (I) durch Peroxyradikale abgetrennt werden, nimmt mit steigendem Methylierungsgrad von (6.5-23.5)- l05/M-s zu, wobei die höhere oxidationshemmende Wirksamkeit von (Ia) im Vergleich zu (Ib)-(II) auf stereoelektronische Faktoren sowie - im Vergleich zu. (III) (2.l)-105/M-s - auf die Existenz eines räumlich stabilen Alkoxy-Restes wie des Dihydropyranringes zurückgeführt wird (kinetische Isotopieeffekte 4.0-l0.6).
