Effect of oil viscosity on the rheology of oil-in-water emulsions with added solids
Abstract
enThis paper reports an experimental study on the effect of oil viscosity on the rheology of oil-in-water (o/w) emulsions with added solids. Four oils having a viscosity range of 0.0024 to 306 Pa . s were used. The size ratio of the solids to oil droplets was varied from 2 to 16. The addition of smaller size solids to the emulsions yielded a higher viscosity than that of larger solids at the same solids volume fraction. However, when the solids were sufficiently large such that the emulsions behaved as a continuous phase towards the solids, the viscosity of the emulsion-solids mixtures tended to be independent of the solids size.
The critical size ratio of the solids to oil droplets, above which the emulsions behaved as a continuous phase towards the solids, increased with the oil viscosity. The critical size ratio varied between 3 and 10.
Abstract
frOn présente dans cet article une étude expérimentale sur l'effet de la viscosité de l'huile sur la rhéologie d'émulsions d'huile dans l'eau auxquelles sont ajoutés des solides. Quatre huiles ayant des viscosités comprises entre 0,0024 à 306 Pa.s ont été utilisées. On a fait varier le rapport de taille des solides par rapport aux gouttelettes d'huile de 2 à 16. L'ajout de solides de petite taille dans les émulsions entraǐne une viscositté plus grande que la viscosité obtenue avec des solides de grande taille à la měme fraction de volume des solides. Cependent, lorsque les solides sont sufflsamment grands de sorte que les émulsions se comportent comme une phase continue vers les solides, la viscosité des mélanges émulsion-solides tend à ětre indépendante de la taille des solides.
Le rapport de taille critique des solides par rapport aux gouttelettes d'huile, au-dessus duquel les émulsions se comportent comme une phase continue vers les solides, augmente avec la viscosité de l'huile. Le rapport de taille critique varie entre 3 et 10.
