Studies of Starch Size and Distribution in 33 Barley Varieties with a Celloscope
Abstract
enDetailed starch particle distribution curves for 33 Finnish barley varieties were determined by a Celloscope technique. All of the curves showed two maxima with respect to both the number and mass. Reproducibility of the counting method was controlled by making duplicate samples to test critical points in the sample treatment. Amounts of the small granules in the barley varieties were rather similar, but average volumes of the large particles varied by even more than 100%. This showed that the essential differences between the varieties appeared in the region termed here as the medium size granules. Based on the knowledge of the accurate size distribution curves from 33 different barley varieties an easy and simple procedure was developed to evaluate granule size distributions of starch in barley samples well enough for practical purposes.
Abstract
deUntersuchung von Stärkekorngröße und Korngrößenverteilung mit einem Celloscope
Durch eine Celloscope-Technik wurden detaillierte Teilchen-Verteilungskurven für 33 finnische Gerstesorten ermittelt. Alle Kurven zeigten bezüglich Anzahl und Masse zwei Maxima. Die Reproduzierbarkeit der Auszählmethode wurde durch doppelte Proben zur Prüfung der für die Probenbehandlung kritischen Punkte kontrolliert. Die Anzahl der kleinen Körner in den Gerstesorten war ziemlich ähnlich, dagegen schwankten die durchschnittlichen Volumina der großen Körner um mehr als 100%. Dies zeigte, daß die wesentlichen Unterschiede zwischen den einzelnen Sorten in dem Bereich der mittleren Korngrößen auftreten. Auf der Grundlage der Kenntnis der genauen Größenverteilungskurven von 33 verschiedenen Gerstesorten wurde ein leichtes und einfaches Verfahren zur Bestimmung der Korngrößenverteilung der Stärke in Gersteproben entwickelt, das praktischen Zwecken durchaus genügt.
