Literatur
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Handbuch der Lebensmittelchemie. Band 5, Teil 2: Obst, Gemüse, Kartoffeln, Pilze. Herausgeg. von L. Acker, K.-G. Bergner, W. Diemair, W. Heimann, F. Kiermeier, J. Schormüller und S. W. Souci. Springer-Verlag, Berlin-Heidelberg-New York 1968. 1. Aufl., XXIV, 608 S., 178 Abb., geb. DM 174,60/US $ 43.65
First published: Februar 1969
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