Article
Full Access
The Emulsifying and De-emulsifying Properties of Some Microbial Polysaccharides
Abstract
Zahlreiche mikrobielle Polysaccharide sind auf ihre Fäahigkeiten untersucht worden, Wasser- und ÖI-Emulsionen zu brechen oder aber zu stabilisieren.
Negativ geladene schwach verzweigte o-Phosphonomannane mit einem relativ hohem Phosphorgehalt zeigen gute de-emulgierende Eigenschaften.
Mannane stellen schlechte De-Emulgatoren dar, aber einige andere neutrale Polysaccharide erreichen fast so gute Werte wie die besten o-Phosphonomannane.
Die untersuchten Polysaccharide können nicht als effektive Emulgatoren bezeichnet werden.
